KUCHARZ:
- Sporządza potrawy i napoje
- Przechowuje żywność
- Sporządza i ekspediuje potrawy i napoje
Kucharz jest osobą zawodowo
zajmującą się przygotowywaniem potraw pochodzących z różnych stron
świata, jak również dań dostosowanych do indywidualnych okoliczności
i wymagań klientów. Posiada wiedzę odnośnie różnych kultur kulinarnych,
właściwego stosowania produktów spożywczych, odpowiedniego łączenia
składników, jak również stosownego serwowania potraw, deserów, napojów
i dodatków.
Poza samym przygotowywaniem dań, do
kucharza należy podanie ich w jak najbardziej atrakcyjnej i wyszukanej
formie. Niejednokrotnie do niego należy również udekorowanie stołu.
Do obowiązków kucharza należy także dbanie o wybór składników
najlepszej jakości, właściwe przechowywanie produktów, dbanie
o należytą konserwację wszelkich urządzeń kuchennych.
Sprawuje
on nadzór nad pracą w kuchni, aby przebiegała zgodnie z wymogami
sanitarnymi i BHP. W gestii kucharza znajduje się również układanie menu
oraz zarządzanie wydatkami na produkty spożywcze.
Miejscem pracy dla kucharza mogą być
restauracje, hotele, publiczne miejsca żywienia, stołówki, ośrodki
wypoczynkowe, pokłady statków. Można także zająć się działalnością
cateringową i obsługiwać prywatne imprezy.
